便携式的可编程bakewatch®测试仪可以与产品一起过炉，测量、记录烘焙烤箱的温度和烤箱链速，且不借助长电缆线或电线。

烘箱平衡： BakeWATCH炉温测试仪连同6根热电偶探测器一同放在隔热盒中，连同产品一起过炉，来记录烤箱中的环境温度，反应左至右温度的差异，发现烤箱的冷点和热点，从而进行维修调整，提高产品产量和直通率。

烘焙食品优化：下一个步骤是用这个新发现的产品热知识，从烘焙食品的方向来优化每个产品的曲线。把bakewatch热电偶探头直接插入面团中记录温度变化，从而提供控制最佳烘烤的数据。可计算和显示为改进产品的进入烤箱，离开烤箱，及处于烤箱中的平均时间，酵母菌死亡时间和糊化温度，及到达温度的时间等。

现在，一个bakewatch系统不仅可以帮您调整和平衡烤箱内部温度，还可以让您看到烤箱中各温区的实际温度变化。利用相关软件可以帮您模拟和预测最佳的烤箱设置，从而得到理想的温度曲线。用bakewatch，你可以得到最佳的产品质量、产量、利润。